ARBE - Agence Régionale Biodiversité Environnement

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Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective : recommandations et bonnes pratiques pour ajuster les grammages des portions

Ce guide opérationnel vous présente des leviers d'ajustement des grammages et des portions en restauration directe (ou concédée), étayés par des retours d'expérience de collectivités.

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