Tablée propose des prestations traiteurs zéro déchet de l'approvisionnement à l'assiette : Tablée ne fonctionne qu’avec de la vaisselle durable avec une ligne de conduite zéro déchet plastique (pas de bouteilles d’eaux ni de boissons en plastiques) et très peu de papier. La démarche est pensée dès la production (choix des fournisseurs, priorité donnée au vrac…).