Le Loubatas : Comment faire plaisir, nourrir, tout en respect de la santé et de l’environnement ?

Résumé

Le Loubatas est une association d’éducation à l’environnement qui gère un écogîte de groupe, autonome en énergie. S’appuyant sur les principes du développement durable, le Loubatas propose des actions pédagogiques, des séjours éducatifs et de vacances, des animations, etc.

L’éducation à l’alimentation est un point fort des séjours au Loubatas, et fait partie intégrante des projets pédagogiques depuis sa création.

L'association propose 10 000 repas par saison (de mars à octobre), soit 35 repas le midi et 35 le soir.

Fiche identité

Réseaux : Collectif ALiMENT (Association Libre du Manger Equitable, Naturel et Territorial), Cuisines Nourricières, FRENE (réseau français d'éducation à la nature et à l'environnement), Association Tout Naturellement
Partenaires : Collectif ALiMENT (Association Libre du Manger Equitable, Naturel et Territorial), Cuisines Nourricières, FRENE (réseau français d'éducation à la nature et à l'environnement), Association Tout Naturellement
Budget : 6,20 € par jour et par personne
Période : Depuis 2001

Contact

Nom : Sylvie Keller
Structure : Le Loubatas
Site web : https://www.loubatas.org/
Téléphone : 04.42.67.06.70

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En savoir plus

Objectifs

Accessibilité à tous (tout public)
Circuit court
Agriculture biologique et de saison
Faire découvrir de nouveaux aliments et façon de consommer
Réduction des déchets
Implication de toutes les parties prenantes

Mesures mises en œuvre

Restauration à base de produits frais, locaux et de saison issus de l’agriculture biologique (95%) et du commerce équitable.
Préparation des repas équilibrés, viande une à deux fois par semaine.
Menus progressifs : spaghettis agrémentées le 1er jour par exemple et au fur et à mesure, des ingrédients moins connus s’ajoutent.
Approvisionnement des denrées sèches en gros conditionnement (25kg), légumes épluchés seulement si c’est nécessaire.
L’équipe cuisine anime et partage les repas avec les groupes. Cela favorise un climat de confiance ainsi que l’acceptation du changement alimentaire.