L’élimination du plastique en restauration collective

Webinaire du 11/05/2022 - Organisé par ARBE

Objectifs

Le sujet des plastiques en restauration collective est au cœur des préoccupations des collectivités suite notamment à l’interdiction de certains ustensiles à usage unique depuis le premier janvier 2020 et la suppression de tous les contenants de (re)chauffe et de service en plastiques prévue par la loi (Egalim) au plus tard le 1er janvier 2025 pour les collectivités de plus de 2000 habitants et le 1er janvier 2028 pour les collectivités de moins de 2000 habitants.

Cette journée de formation permettra aux participants de prendre connaissance :

des enjeux relatifs aux pollutions plastiques d’un point de vue environnemental et sanitaire,
du cadre réglementaire en vigueur de l’utilisation des plastiques en restauration collective,
de projets existants au sein de collectivités locales déjà engagées,
des solutions alternatives existantes et des modalités de mise en œuvre,
d’outils d’accompagnements.

Cibles

Elus et/ou agents des collectivités,
Centres d’actions sociales (CCAS),
Chefs des restaurants collectifs,
Référent approvisionnement/gestionnaire,
Référent affaire scolaire/restauration collective,
Référent cuisine,
Référent Environnement / développement durable,
Délégataire si Délégation de service public (DSP).

Programme de la journée

Matin

9h30 - Introduction et présentation de la journée

Aurélie Ruffinatti – Responsable de la Direction de la Transition écologique des territoires – ARBE
Samantha Khalizoff – Chargée de mission alimentation durable – ARBE

9h50 – Enjeux et actualités réglementaires au sujet du plastique + Présentation de la charte Régionale zéro déchet plastique

Claire Poulin – Chargée de mission zéro déchet plastique – ARBE

10h30 – Présentation d’outils pour vous aider à supprimer les pastiques en restauration collective

Présentation du groupe de travail AGORES et Actualités – Maxime Cordier – Administrateur Ile de France d’AGORES
Présentation du catalogue des alternatives au plastique à usage unique – Alix Puzenat – Association Ecoscience Provence

Pause déjeuner 12h/13h30

Après-midi

13h30 – Des exemples de solutions et des témoignages

Témoignage de la communauté de communes du Guillestrois Queyras sur la mise en place de contenants lavables pour le portage à domicile en collaboration avec l’hôpital pour le lavage – Laëtitia Pras Directrice du service vie sociale et services de proximité, Communauté de communes du Guillestrois Queyras
Présentation des centrales de lavages sur-mesure – Eléonore Blondeau, Eternity systems
Présentation du Réseau consigne National – Alice Abbat Responsable du réseau consigne France.

15h30 - Clôture de la journée