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Le site des Salins d’Hyères du Conservatoire du Littoral recèle d’un patrimoine ornithologique important, mais également d’invertébrés, de poissons, de reptiles, d’amphibiens, et de mammifères. A cela s'ajoute la biodiversité terrestre (pinèdes, prés salés, roselières...).
Gestionnaire du site, la Métropole Toulon Provence Méditerranée a mis en place un accueil raisonné du public sur ce site. Inaugurée en mai 2007, la première opération conséquente d’accueil du public sur les Salins d’Hyères concerne l’Espace Nature des Salins, accessible au public par une piste aménagée dite « levée de Saint Nicolas » qui parcourt du Nord au Sud la moitié Ouest des vieux salins. Ces équipements constituent un point d’accueil et d’information du public (8000 visiteurs/an) animé par la LPO Provence-Alpes-Côte d’Azur pour le compte de la Métropole. Des visites guidées sont organisées, avec 12000 visiteurs/an dont 1/3 de scolaires avec l'accueil de 150 classes dans le cadre de projets pédagogiques. Des expositions, des outils pédagogiques (fresque, ornithocycle, carnet d'observation scolaire, lunette d’observation), et des visites thématiques sont également proposées.