Accompagnement et conseil au réemploi : expertise en économie circulaire, regard extérieur sur l’organisation de ses clients, accompagnement des structures dans leur passage de l’emballage jetable au réutilisable. La méthodologie est basée sur l’intelligence collective et la co-construction. Les consultants Dabba donnent les clés pour permettre aux acteurs de passer le pas du réemploi le plus simplement possible.
Diagnostic et Étude de faisabilité : État des lieux de l’organisation actuelle (RH, matériel, emballages, infrastructure) en cuisine, sur le territoire ou au sein de la structure accompagnée. Observations sur le terrain et entretiens individuels avec les parties prenantes
Analyse des flux de l’activité : Diagramme des flux, œil extérieur sur la chaîne de valeur
Sourcing et tests de contenants : Benchmark des contenants réutilisables et tests avec notation en fonction des critères du cahier des charges (poids, durabilité, matériau, étanchéité, prix d’achat, format...)
Conduite du changement : Mobilisation des parties prenantes, proposition de scénarios de réemploi en fonction de l’activité, plan d’action et pilotage du lancement du projet, coordination entre les acteurs, suivi des indicateurs de performance dans une logique d’amélioration continue
Formation et sensibilisation : Formations des acteurs de la restauration pour les aider dans la réduction de leurs emballages jetables, formation des équipes sur place lors du lancement du projet de réemploi & sensibilisation des consommateurs et bénéficiaires.
Communication, signalétique : Faire passer le message du réemploi grâce à des outils de communication efficaces et ludiques : signalétique à destination des consommateurs, guide de réemploi pour les équipes et autres moyens sur-mesure.
Outils de consignation : conseil et proposition d’outils de consignation selon les besoins de la structure accompagnée : application de consigne, borne de récupération des contenants, gestion en caisse ou encore traçabilité. Dans l’optique d’aller au plus simple et d’avoir un impact carbone limité, réalisation d’études de faisabilité de systèmes low-tech avant de penser à des solutions numériques plus poussées.
Scénarios de réemploi adaptés à l’activité : La méthodologie de l’accompagnement étant basée sur la co-construction, les scénarios de réemploi sont évoqués avec l’ensemble des parties prenantes, avant d’être formalisés dans un livrable. La structure accompagnée pourra choisir un scénario pour expérimenter le réutilisable grâce à ce livrable.
Accompagnement à la mise en œuvre du projet de réemploi : possibilité de pilotage du lancement (ou des expérimentations) du scénario de réemploi, dans une logique d’amélioration continue. Cet accompagnement peut comporter une phase de bilan de l’expérimentation ou du lancement (analyse des indicateurs de suivi, satisfaction des équipes et bénéficiaires, identification d’axes d’amélioration, etc.)