ARBE
Restaurant collectif

Webinaire : l’élimination du plastique en restau-collective
11/05/2022

Journée du 11 Mai 9h30-12h/ 13h30-15h30h

Webinaire "l’élimination du plastique en restau-collective"

Le 11 mai 9h30-12h / 13h30-15h30

2 axes :

1 - Le matin : Enjeux, contexte et alternatives au plastique
2 - L’après-midi : des solutions concrètes (plateforme de lavage, consignes, mutualisation)

Objectifs

Le sujet des plastiques en restauration collective est au cœur des préoccupations des collectivités suite notamment à l’interdiction de certains ustensiles à usage unique depuis le premier janvier 2020 et la suppression de tous les contenants de (re)chauffe et de service en plastiques prévue par la loi (Egalim) au plus tard le 1er janvier 2025 pour les collectivités de plus de 2000 habitants et le 1er janvier 2028 pour les collectivités de moins de 2000 habitants. Cette journée de formation permettra aux participants de prendre connaissance :

  • des enjeux relatifs aux pollutions plastiques d’un point de vue environnemental et sanitaire,
  • du cadre réglementaire en vigueur de l’utilisation des plastiques en restauration collective,
  • de projets existants au sein de collectivités locales déjà engagées,
  • des solutions alternatives existantes et des modalités de mise en œuvre,
  • d’outils d’accompagnements.

Cibles

  • Elus et/ou agents des collectivités,
  • Centres d’actions sociales (CCAS),
  • Chefs des restaurants collectifs,
  • Référent approvisionnement/gestionnaire,
  • Référent affaire scolaire/restauration collective,
  • Référent cuisine,
  • Référent Environnement / développement durable,
  • Délégataire si Délégation de service public (DSP).

Programme de la journée

Nota bene des temps d’échanges sont prévus à la suite de chaque intervention

Matin

9h30 - Introduction et présentation de la journée

  • Aurélie Ruffinatti – Responsable de la Direction de la Transition écologique des territoires – ARBE
  • Samantha Khalizoff – Chargée de mission alimentation durable – ARBE

9h50 – Enjeux et actualités réglementaires au sujet du plastique + Présentation de la charte Régionale zéro déchet plastique

  • Claire Poulin – Chargée de mission zéro déchet plastique – ARBE

10h30 – Présentation d’outils pour vous aider à supprimer les pastiques en restauration collective

  • Présentation du groupe de travail AGORES et Actualités – Christohe Hebert Président d'Agores (à confirmer)
  • Présentation du catalogue des alternatives au plastique à usage unique – Alix Puzenat – Association Ecoscience Provence

Pause déjeuner 12h/13h30

Après-midi

13h30 – Des exemples de solutions et des témoignages

  • Témoignage de la communauté de communes du Guillestrois Queyras sur la mise en place de contenants lavables pour le portage à domicile en collaboration avec l’hôpital pour le lavage – Laëtitia Pras Directrice du service vie sociale et services de proximité, Communauté de communes du Guillestrois Queyras
  • Présentation des centrales de lavages sur-mesure – Eléonore Blondeau, Eternity systems
  • Présentation du Réseau consigne National – Alice Abbat Responsable du réseau consigne France.

15h30 - Clôture de la journée

Inscription

Organisateur

Logo ARBE

Partenaires de la mission d'animation régionale zéro déchet plastique

Logo ADEME
Logo Région Sud
Logo OFB

Contacts

Claire POULIN
Chargée de mission pollutions plastiques
04 42 90 90 58

Samantha KHALIZOFF
Chargée de mission Alimentation durable
04 42 90 90 67
ARBE

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