ARBE

Vers une restauration collective durable
08/04/2022

Retour sur un accompagnement et des initiatives exemplaires en région


L'ARBE avec l'appui de la Région Sud, en partenariat avec le PETR du Pays d'Arles, le PNR du Luberon et la DRAAF, organise une journée " Vers une restauration collective durable".

L'occasion de découvrir des accompagnements en région, des outils créés et des initiatives exemplaires de collectivités !

Frise alimentation durable

Retrouvez les documents de la journée en cliquant ici


L’alimentation est une thématique centrale pour le développement durable d'un territoire. Le déploiement des Projets alimentaires territoriaux [PAT] témoigne de cet enjeu avec un objectif de relocaliser l'agriculture et l'alimentation dans les territoires en soutenant la protection des terres agricoles, l'installation d'agriculteurs, les circuits courts et les produits locaux et de qualité.

Offrir à tous une alimentation locale, saine, de qualité et respectueuse de l’environnement est devenu l’enjeu de demain. Avec plus de 900 000 élèves inscrits en primaire, collège et lycée dans notre région, la restauration collective apparait ainsi comme un véritable levier essentiel à activer.

C’est dans ce cadre que l’ARBE, avec le soutien de la Région Sud a imaginé un accompagnement à destination des collectivités afin de les outiller sur différents sujets :

  • La préservation du foncier agricole,
  • La lutte contre le gaspillage alimentaire,
  • Les achats durables et approvisionnements de qualité,
  • La cuisine alternative et végétarienne,
  • L’éducation à une alimentation durable et
  • La suppression des plastiques en restauration collective.


Après un travail collaboratif avec de nombreuses structures partenaires et de nombreux experts en région, l’ARBE, le PETR du Pays d’Arles et le Parc naturel régional du Luberon ont lancé en janvier 2021, 3 accompagnements collectifs « vers une restauration collective durable ».

Ces accompagnements ont permis à plus de 50 communes et EPCI de mettre en œuvre leur projet de restauration collective durable.

Au programme

8h30 : Accueil café


9h : Ouverture de la journée


  • Anne CLAUDIUS-PETIT, conseillère régionale et présidente ARBE
  • Patrick COURTECUISSE, Vice-Président du Parc naturel régional du Luberon
  • Lucien LIMOUSIN, Vice-Président du PETR du Pays d’Arles


9h30 : Les actualités règlementaires par rapport à la restauration collective et à l’alimentation durable


Intervention de Karine Pascal-Suisse de la DRAAF

10h : Un accompagnement collectif : pourquoi faire ? comment faire ?


Interventions ARBE / PNRL / PETR


  • La construction du dispositif
  • Sa mise en place dans les 3 territoires
  • Les premiers résultats

10 h 30 : Des expériences de collectivités à partager


Témoignages de communes qui ont suivi l’accompagnement


  • 1 collectivité de l'ARBE
  • 1 collectivité du PETR
  • 1 collectivité du PNRL

Temps de questions et d’échanges


12h30 - 14h : Repas avec le traiteur Cuisimania


14h : Des outils pour vous lancer


  • Présentation du Kit et du memento, des différents outils que l’ARBE veut transmettre
  • Présentation de la plateforme ma-cantine – Karine Pascal-Suisse de la DRAAF
Temps d’échange et de questions

15h30 – Clôture de la journée

Contacts
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